鱼苗训化：刺鳅是杂食性鱼类，刚孵化的鱼苗以自身卵黄囊为营养来源，经过8-10天的培育，可投喂切碎的蚯蚓或者红虫。
成鱼养殖：以土池为佳，池塘面积1-2亩，水深1.5米以上，做好遮阳措施。
日常管理：雷雨天气及时巡塘，检查防逃设备是否完整，保证饲料新鲜。
一、刺鳅鱼的养殖技术
1、鱼苗训化
（1）刺鳅是杂食性鱼类，前期要经过驯化后才可以吃饲料，刚孵化的鱼苗，全长3-4毫米，在3-4天内以自身卵黄囊为营养来源，5天以后，主要投喂丰年虫幼体或小型枝角类，每天投喂4次；
（2）鱼苗经过8-10天的培育，体长可达1.5-2.0厘米，体色转黄，此时可投喂切碎并经消毒的水蚯蚓或者红虫；经过30天的驯养，鱼苗体长达2.5-3.0厘米，开始投喂人工饲料-鳗鱼料
2、成鱼养殖
（1）通常采用精养方法。
（2）池塘要求：通常以土池为好，池塘面积一般为1-2亩，池水水深1.5米以上，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥少，池塘排灌方便且四周环境安静。池塘内种植1／5左右水面的水葫芦，可以调节水质和为大刺鳅隐蔽遮阳。鱼种下池前，以生石灰彻底清塘消毒，然后贮水，待药物毒性完全消失后才能放入鱼种。
（3）日常管理：
①防逃：在雷雨天气，要及时巡塘，检查进排水口及防逃设施是否完好无损，避免大刺鳅跳逃和池水漫池；
②做好饲料的保鲜工作，保证饲料新鲜，不腐烂变质。
③刺鳅对药物敏感，所以用药上要谨慎。
二、养殖刺鳅鱼的注意事项
1、刺鳅鱼对于水质的要求非常高，不干净的水质容易诱发各类病害，导致成活率降低。所以，建议每半个月就需要更换一次水。
2、池养刺鳅，建议使用水泥池或者三合土池。
3、随着刺鳅鱼个体增大，对于饵料生物和溶解氧的需求量也随之增加，要及时分池转入。
4、做好饲料保鲜工作，保证投喂的饲料不出现腐烂变质的情况。
5、做好防逃措施。特别是雨天，要注意巡查，以免水量增高，满出池塘，刺鳅鱼借此机会逃跑。